บ้านขนม / Sweets Home

ขนม เพื่อนซื้อมาฝากจากญี่ปุ่น

น่าอร่อยทั้งนั้นเลย

ดูเธอสิ

นี่เป็นส่วนหนึ่งเท่านั้น ถามว่าซื้อมาทำไมเยอะแยะ

เพื่อนอ้าง จะคริสต์มัสแล้ว

สรุปในใจว่า งั้นกินขนมเฉพาะช่วงเทศกาลก็แล้วกัน

..

.

หมายถึง เทศกาลคริสต์มัสเทศกาลเดียว !
จะทำได้ไหมนะ

โอยย

ขนมนี่เพื่อนบอกว่าทำเป็นตัวนกน่ารักมาก

ยังไม่แกะกล่องค่ะ

ตัดสินใจยังไม่ได้ว่าจะกินส่วนไหนก่อน

ยังวาดภาพตัวเองกัดหัวนกไม่ออก

ในถุงขาวนั่นแสนอร่อย เป็นช็อกโกแล็ตขาวหุ้มสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกที่ถูกเคลือบด้วยบางสิ่งกรอบ ๆ

กัดลงไปผ่านหวานหอมช็อกโกแล็ตขาวไปเจอกรอบกรุบแล้วเจอเปรี้ยวกับกลิ่นหอมของลูกสตรอเบอร์รี่

ร้องโอยกับหวานซ่อนเปรี้ยว

ถูกใจ

...

เห็นเมล็ดพันธุ์ผักทางซ้ายไหมคะ เพื่อนว่าซื้อที่ตลาดปลา

อ้อ ไปตลาดปลามาด้วย

อันนี้แค่เห็นกล่องก็รู้ว่าอร่อย ถึงอ่านไม่ออกก็เถอะ

แต่..
ยังมีช็อกโกแแล็ตอาลาดินและคุ๊กกี้ดังจากสวีเดนที่ได้ทานทุกปีต้องจัดการ

โฮมเมดเค้กจากออสเตรเลียก็มาด้วย

กล่องนี้เลยเก็บไว้ก่อน

เห็นกล่องใหญ่สีชมพูนั่นไหม
อร่อยแน่

แต่ยังอยู่ค่ะ
เก็บไว้ก่อน

คิทแคทหลายกล่องล้วนเป็นลิมิเต็ทเอ็ดดิชั่น

กล่องนึงเป็นรสวาซาบิ

อืม..
ชิมแล้ว
อร่อย !

แล้วยังมีที่อยู่ในถุง

ที่ห่อของขวัญยังไม่ได้แกะออกมา

จะหมดอายุไหมนะ

...

..

.

ถึงหมดก็จะทาน !

ขนมเพื่อน ไม่เป็นไรหรอก

อนาคตอันใกล้คงไม่เสียไปเพราะขนมของฝากจากเพื่อนรัก

คนที่ "ไม่อาจรักโดยไม่ให้"

ไม่มีประสงค์ร้ายใด ๆ 

ประสงค์ดีอย่างเดียวเลย

คนรับต้องระวัง
(เอาเอง)

*

คริสต์มาสปีนี้ / Christmas this year

บางปีเรามีคริสต์มาสที่ดี บางปีก็ไม่

บางทีเรามีผู้คนคึกคักรอบราย บางทีก็ไม่

เมื่อปีหนึ่งสิ้นสุดลง อีกปีหนึ่งก็เริ่มต้นขึ้น

ไม่ว่าอย่างไร ณ รอยต่อระหว่างปี

เราหวังว่า ปีต่อไปจะเป็นปีที่ดีขึ้น

ช่วงเวลาของการเปลี่ยนผ่านนี้

จึงเป็นเสมือนสัญลักษณ์ของความหวังและการเริ่มต้น

*******

ที่บ้านเคยฉลองคริสต์มาสกันในวันคริสต์มาสอีฟ คืนวันที่ 24

แต่ปีนี้เราฉลองกันวันคริสต์มาสคืนวันที่ 25

บิ๊กเจ มาจากสวีเดนถึงกรุงเทพหกโมงเช้าวันที่ 24

แจนกับเจสัน เจ้าสาวเจ้าบ่าวเดือนพฤษภาจากออสเตรเลีย ถึงกรุงเทพก่อนสองทุ่มวันเดียวกัน

***

กลางดึกคืนนั้น จัสลงมือทำสวีดิชมีทบอลและแตงกวาดอง

สูตรของสุภาพสตรีที่เป็นตัวละครเอกใน "แสงแดดในห้องใต้หลังคา"

ส่วนซอสสีน้ำตาลจะทำก่อนเสิร์ฟ

อาหารจานเริ่ม บิ้คเจ หอบแฮร์ริ่งสามชนิดจากสวีเดน

แซลมอนรมควันทั้งแบบเย็นที่เป็นสีชมพูแซลมอน 

และแบบอุ่นที่รมควันแบบสุก

จานนี้เป็นจานที่ซื้อเองจากฟู้ดแลนด์

แซลมอนรอมควันแบบเย็น ก่อนทานบีบมะนาว บดพริกไทยดำ โรยหอมใหญ่สับกับใบดิล (ผักชีลาว)

หรือทานกับซ้อสที่มีมัสตาร์ด มีรสหวานหน่อย

พบว่าที่แซลมอนที่บิ้คเจเอามาเนื้อแน่นกว่าและอร่อยกว่าที่ซื้อหาที่นี่มาก

จานนี้เป็นแซลมอนรมควันแบบสุกที่เรียกว่า วอร์ม สโม้ค

ทานกับซ้อสที่มีมัสตาร์ดเป็นส่วนผสม

อร่อยจนต้องหลับตา

จำพวกปลานี้ทานเป็นจานเริ่มกับไวน์ขาว ที่มาถึงช้ากว่ากำหนด

^ ^

สลัดมันฝรั่งที่ต้มไว้ตอนทำมีทบอล แช่ตู้เย็นไว้

ก่อนเสิร์ฟถึงคลุกกับมายองเนสเดรสซิ่งแบบไม่หวานและใบหอมซอย

ทานกับมีทบอลและแฮม

ลงมือทำบราวน์ซ้อสร้อน ๆ สำหรับมีทบอล

แตงกวาหั่นบาง ๆ ดองกับเกลือ น้ำส้ม น้ำตาลทิ้งไว้ตั้งแต่คืนก่อน

แฮร์ริ่งสามอย่างในขวดที่บิ้คเจเอามา

 แฮมนี้อบแบบเสียบกานพลู ทานกับดีชองมัสตาร์ด

ไม่ได้อบเอง ซื้อหามาจากฟู้ดแลนด์เป็นประจำ

ของหวานเป็นพุ้ดดิ้งกับครีมซอสฝีมือคุณแม่ของเจสัน

หอบหิ้วมาจากควีนส์แลนด์ ออสเตรเลีย ^ ^

เครื่องดื่ม 

แอคคราวิท สวีดิช สแน้ป เหล้าร้อนบาดคอที่ต้องแช่เย็นไว้ในช่องแข็งก่อนดื่ม

ที่บิ้คเจชวนดื่มให้กับการมารวมตัวของเรา

ไวน์แดงจากออสเตรเลีย

ไวน์ขาวจากกรุงเทพ

และเบียร์ของพวกผู้ชายในยามดึก

มีแขกได้รับเชิญมาร่วมอีกสามคน

^ ^

เจดีอยู่ด้วยช่วยกัน เจเคมาถึงตั้งแต่เย็นกับเพื่อนสาว

คริสต์มาสปีนี้เป็นคริสต์มาสที่ดี

ขอส่งความสุข ความรักและความปรารถนาดีถึงทุกคนที่แวะมานะคะ

*

อาหารเช้า / Breakfast .. Break Fast

 Break Fast หยุดการอด

สิ่งที่นึกถึงเป็นสิ่งแรกเมื่อลืมตาตื่น ไม่ได้วางแผน ควบคุมไม่ได้
เป็นเรื่องของความรู้สึก

 บ่งบอกความสำคัญ และ/หรือนัยยะที่สำคัญ

เราอาจนึกถึงเรื่องที่เราฝัน อาจนึกถึงบางคน หรือบางสิ่ง

เรากระวีกระวาดลุกขึ้น สู่การมีสติสัมปชัญญะเต็มรูปแบบ

นอกจากคนทำอาหาร จะมีใครสักกี่คนที่ตื่นมาถามว่า

เช้านี้จะกินอะไร

พ่อแม่บอกลูก ๆ ว่า มื้อเช้าเป็นมื้อสำคัญที่สุดของวัน

เราต้องใช้พลังงาน เราต้องให้อาหารสมองและร่างกาย

หลังมื้อเช้า ครอบครัวแตกสานซ่านเซ็น แยกย้ายกันตามภาระหน้าที่ ไปเรียน ไปทำงาน

มือเย็น เราไม่รีบร้อน หลังอาหารเย็น เราพักผ่อนแล้วเรานอน

อาหารมื้อเย็นพร้อมหน้าพร้อมตาคนในครอบครัว คนสำคัญของชีวิต

มื้อกลางวันกับเพื่อนเรียนและเพื่อนร่วมงาน

แต่มื้อเช้ามักเป็นของเราคนเดียว

เคยเห็นป้ายเล็ก ๆ ห้อยไว้ที่ประตูกระจกร้านกาแฟเขียนไว้ว่า

มีอาหารเช้าตลอดวัน

ฉันยิ้มให้กับป้ายนี้

ป้ายที่ทำขึ้นสำหรับลูกค้านักท่องเที่ยวที่นอนกลางวัน

แต่ฉันกลับเห็นเป็นปรัชญา

เมื่อมีวันแย่ ๆ ไม่เคลื่อนไหว

ลองสั่งอาหารเช้า เพลิดเพลินไปกับมัน

แล้วเริ่มใหม่

 

เหตุผลที่หลายคนดื่มกาแฟในที่ทำงานบ่อย ๆ อาจไม่ใช่เพราะแก้ง่วง

แต่เพื่อสนองตอบความต้องการเริ่มใหม่ระหว่างวันที่เหนื่อยหน่าย

ก็เป็นได้

ช่วงเวลาอาหารเช้า อาจเป็นของเราคนเดียว

เช่นเช้านี้

ที่โต๊ะไม้ใกล้หน้าต่างข้างต้นไผ่

*

ฟังเพลง"ลม"ของบาคไปด้วย
http://www.youtube.com/watch?v=E2j-frfK-yg

เต็มปากเต็มคำกับอาหารตรุษจีน Chinese New Year, Marvelous Food !

ตรุษจีนปีนี้ ปีมังกร

Year Of The Dragon


อาหารตรุษจีนจากบ้านนะกะ
อาหารสดที่คัดเลือกมาอย่างดี ทำและปรุงอย่างใส่ใจ คือสุดยอดของอาหาร

เช่นทุกปี จัสได้รับอาหารจากบ้านนะกะสองหน ตรุษจีนและสารทจีน
อาหารรสชาติตราตรึงลืมไม่ลง
ความพิเศษสุด

ไก่ตอนตัวใหญ่ๆถูกสั่งเป็นพิเศษจากร้านที่เคยสั่งผ่านชั่วคน
ต้มนานหลายชั่วโมง
น้ำมันที่ลอยขึ้นมาจะถูกตักออกจนหมด อาจเก็บไว้นิดหน่อยเพื่อหุงข้าวมันค่ะ

ใช่แล้วค่ะ น้ำแกงที่ต้มไก่หลายชั่วโมงจะถูกนำมาหุงข้าวที่นุ่มหอมมีกลิ่นขิง ข้าวมันที่ไม่มันเลย
น้ำจิ้มข้าวมันไก่ตอนของนะกะก็ไม่ใช้น้ำส้มสายชูแต่ใช้น้ำมะนาวแสนหอม กระเทียมกับพริกขี้หนูตำหรือสับละเอียดยิบเลยค่ะ
สูตรบ้านนะกะไม่ใส่เต้าเจี้ยวแต่จัสจะขอให้เติมให้หน่อยเสมอ

น้ำแกงส่วนใหญ่จะถูกนำไปทำจับฉ่ายที่มีเห็ดหอมดอกโต ไม่มีความมันย่องกล้ำกราย

แล้วมีวุ้นเส้นผัดแบบโบราณที่หาทานที่ไหนไม่ได้แล้วสำหรับจัส ถึงหาได้ก็ไม่อร่อยเท่าอย่างแน่นอน
วุ้นเส้นอ่อนนุ่มแต่ไม่ปวกเปียกถูกผัดกับดอกไม้จีน ปลาหมึกยักษ์(คำเจดี) กุ้งแห้งตัวเบ้อเริ่มไร้เปลือกและไม่ย้อมสี มีเห็ดหูหนูชุ่มนิ่ม ให้กลิ่นรสอาหารวันวาน เจดีชอบมากที่สุด

จัสไม่ค่อยทานขนมเทียน จะรอทานก็เฉพาะจากบ้านนะกะเท่านั้นเพราะไม่เหมือนขนมเทียนที่เคยเจอ
ช่างสร้างสัมพันธภาพกับอวัยวะที่ใช้ในการกินอย่างดีมากเลยค่ะ
เหนียวนุ่มแต่ไม่เหนียวหนืด หอมละมุนละไมจนต้องหลับตาเคี้ยวเลยทีเดียว
หลับตาแล้วก็ร้องว่าอื่อ... อย่างนี้เลยนะคะ

ขนมเข่งเก็บไว้ในตู้เย็น ก่อนทานก็หั่นเป็นแผ่นบางแล้วอุ่นในไมโครเวฟ
ถ้าเก็บไว้หลายวันก็หั่นบางๆเอาไปชุบไข่ทอดค่ะ ข้างนอกจะกรอบ แป้งจะนุ่มอุ่นและนิ่มจนละลายในปาก
สามสี่ชิ้นกับกาแฟถ้วยแรกของวัน ทำให้เริ่มวันได้อย่างดีมีกำลัง

นะกะจะส่งเค้กมาด้วยทุกปี เธอไม่ได้ทำเอง แต่จะสั่งจากร้านนั้นร้านเดียว
ร้านชื่ออะไรก็ไม่รู้ รู้แต่ว่าทำเค้กอร่อยมาก
เป็นเค้กเนยหรือใบเตยไม่มีหน้า นุ่มหอมด้วยรสของแป้ง ไข่ ครีมที่ใหม่สดอย่างแน่นอน

ลืมได้ยังไงนะจัสมิน ขนมจันอับหลากสีที่ปีนึงจะได้ทานไม่เกินสองหน จากบ้านนะกะนี่ล่ะค่ะ
ขนมจันอับไม่อับเลยสักนิด หอม กรอบ เก็บใส่กล่องวางไว้บนโต๊ะอาหารหยิบทานได้นานทีเดียว

รวมทั้งผลไม้ไหว้เจ้า จัสมินรู้สึกว่าทุกอย่างนำสิริมงคลมาให้จัสมินค่ะ

แต่เหนือสิ่งอื่นใด มันอร่อย !

อาหารเรียบง่ายที่แสนอร่อย เป็นผู้ดีเพราะความใส่ใจ จนเจดีว่าน่าขอแต่งงานกับคนทำเลยทีเดียว

ขอบคุณนะกะนะคะ

ซินเซียยู่อี่ ซินนี้ฮวดใช้ค่ะ ณ กมล เพื่อนจัสมิน

ร่ำรวย ร่ำรวย




*

หมายเหตุ 1* เพราะรู้ว่าใช้เวลาตระเตรียมหลายวัน จัสมินจึงค่อยๆละเลียด
ทานช้าๆเพื่อซึมซับรสชาติ
แต่ก็เป็นการละเลียดอย่างเต็มปากเต็มคำ !


หมายเหตุ 2 ** โอ๊ะ! ภาพแรกที่เลือกไม่เกี่ยวกับการเมืองนะคะ
เป็นนะกะในปีมังกรค่ะ


*